本草纲目里的 “水中黄金”：鳝鱼药膳如何成为补气血的千年智慧？

鳝　鱼《雷公炮炙论》

【异名】黄鳝。

【基原】为鳝科动物黄鳝的肉或全体。

【性味归经】甘，温。归肝、脾、肾经。

【功效】益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。

【应用】用于虚劳咳嗽，虚劳性腰痛，肾虚阳痿，风湿骨痛，血虚，痔疮，便血等。

1. 虚劳咳嗽　黄鳝250g，冬虫夏草3g。煮汤食用。（《常见药用动物》）

2. 虚劳性腰痛　黄鳝250g（切碎），猪肉100g。同蒸熟后食用。（《常见药用动物》）

3. 腹泻　黄鳝250g，大蒜头1个，酒1杯，共煮熟食用。（《常见药用动物》）

4. 水肿　鳝鱼500g，鲜薤白120g。炖汤不放食盐，喝汤吃鳝鱼。（《食用中医内科学》）

5. .糖尿病　鲜鳝鱼250g，炖熟食之，宜常食用。（《水产品营养与药物手册》）

【用法用量】煮食，100～250g；或捣肉为丸；或研末。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，维生素A、维生素B1和烟酸等成分。

【药理作用】

1.对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。

2.降低血糖、血脂，是调理糖尿病的佳品。

【使用注意】虚热及外感病患者慎服。