蟹的养生滋补

蟹《神农本草经》

【异名】螃蟹，河蟹，毛蟹，大闸蟹，清水蟹。

【基原】为方蟹科动物中华绒螯蟹和日本绒螯蟹的肉和内脏。

【性味归经】咸、寒。归肝、胃经。

【功效】清热散瘀，消肿解毒。

【应用】用于筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤，耳枕疼，胸中邪气热结痛等。

1. 疥癣　螃蟹焙干研末，调猪脂敷患处。（《泉州本草》）

2. 漆疮延及满身　捣烂生蟹涂之。又可敷疥疮湿癣之久不愈者。（《肘后备急方》）

3. 妇人产后耳枕疼　山螃蟹不拘多少，用新瓦焙干，热烧酒服，良效。（《滇南本草》）

【用法用量】酒浸、油炸、清蒸、煎汤，或作丸、散服。

【成分】中华绒螯蟹可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胆甾醇、氨基酸及钙、磷、铁，还含三磷腺苷酶、α-皮黄质、叶黄素、虾黄质等。肌肉含10余种游离氨基酸，酰基辅酶A脱氢酶，磷脂，三酰甘油。

【药理作用】

1.含有丰富的钙，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松能起到补充钙质的作用。

2.对结核病的康复大有裨益。

3.预防心脑血管疾病。

【使用注意】脾胃虚寒者慎服。