解锁 “水中人参” 泥鳅的中医药膳密码，滋补功效超乎想象

泥　鳅《滇南本草》

【异名】鳅，鳅鱼。

【基原】为鳅科动物泥鳅、花鳅、大鳞泥鳅的肉或全体。

【性味归经】甘，平。归脾、肝、肾经。

【功效】补益脾肾，利水，解毒。

【应用】用于小儿盗汗，痔疮下坠，皮肤粗糙，腰膝酸软等。

1. 小儿盗汗　泥鳅200g。每日1次，幼儿分次服，连服数日。（《常见药用动物》）

2. 痔疮下坠　泥鳅250g，配少量桔梗、地榆、槐角、柯子、粟壳。炖汤服。（《广西药用动物》）

3. 皮肤粗糙，腰膝酸软　活甲鱼1只（约250g），活泥鳅5～6条。（《中国传统性医学》）

【用法用量】煮食，100～250g；或烧存性，入丸、散，每次6～10g。

【成分】泥鳅卵含凝集素和细胞毒素。肌肉含天冬氨酸转氨酶、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含多种酶。花鳅皮及黏液含黏多糖，酯酶，乳酸脱氢酶，苹果酸脱氢酶及黄嘌呤脱氢酶，多种金属离子。皮还含β-胡萝卜素。大鳞泥鳅含多种游离氨基酸，脂类，多种金属和非金属离子，此外，还含肌苷酸、腺苷酸、肌酸酐、丁酸及琥珀酸。

【药理作用】

1.高蛋白低脂食品，营养价值高，而且有利于人体抗血管衰老，对老年人及心、脑血管疾病患者有益。

2.治疗传染性肝炎，临床研究可使多数病例自觉症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常。

【使用注意】本品补而能清，诸病不忌。