中医药膳学下的柚

柚《本草经集注》

【异名】雷柚，柚子，胡柑。

【基原】为芸香科柑橘属植物柚的果实。

【性味归经】甘、酸，寒。入肺、脾、胃经。

【功效】消食和胃，健脾，止咳，解酒。

【应用】用于饮食积滞，食欲不振，醉酒，咳嗽咯痰等。

痰气咳嗽把柚去核切，砂瓶内浸酒，封固1夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。（《本草纲目》）

.饮食停滞，醉酒柚1个，将柚皮洗净削去外表层，切成条状，用白糖腌浸1周，每次食15g，每日2～3次，连用1～3天。（《食品的营养与食疗》）

【用法用量】鲜食，适量。

【成分】含柚皮素等黄酮类化合物、闹米林等柠檬苦素类成分，含丰富的糖类、维生素C，另含挥发油、微量元素、B族维生素等。

【药理作用】

1.柚皮素具有保肝作用，能降低小鼠血清中ALT、AST的活性，显著降低四氯化碳诱导的肝中毒、肝大及肝脂肪积累。

2.柚皮素可以显著抑制大鼠醛糖还原酶的活性，可以治疗糖尿病。

3.闹米林有抗肿瘤作用。

【使用注意】脾胃虚寒者慎服。