中医药膳苹果

苹果《滇南本草》

【异名】柰子，平波，超凡子，天然子，频婆，频果。

【基原】为蔷薇科苹果属植物苹果的果实。

【性味归经】甘、酸，凉。归脾、胃、心经。

【功效】益胃生津，健脾止泻，止渴，除烦醒酒。

【应用】用于津少口渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度等。

卒食饱气壅不通者　苹果适量捣汁服。（《本草纲目》引《食疗本草》）

轻度腹泻和便秘　苹果去皮核，捣烂为泥即成，每日50g，分4次服食，连续服食3～5天。（《食品的营养与食疗》）

喘息性支气管炎　大苹果1只，挖洞放巴豆1粒，隔水蒸0.5小时，冷却后取出巴豆，吃苹果，早、晚各1只，15天为一疗程。（《食品的营养与食疗》）

妊娠呕吐　鲜苹果60g，大米30g炒黄，与水同煎代茶饮。（《果蔬食疗》）

【用法用量】鲜食，适量；或捣汁、熬膏食用。

【成分】果实含L-苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、丙酮酸、枸橼酸等有机酸，含乙酸丙酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯、2-乙烯醛、壬醛等芳香成分，含金丝桃苷、越橘花青苷、矢车菊素-7-阿拉伯糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷等黄酮类化合物，另含维生素C。果皮含叶绿素A、叶绿素B、胡萝卜素等。

【药理作用】

1.所含的多酚具有抗氧化、抗肿瘤活性。

2.粗纤维和果胶有吸附胆固醇的功能，可降低血液中胆固醇，果胶还能促使人体肠道中的铅、汞、锰等有害元素的排泄；另外苹果中的粗纤维可以调节人体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

3.所含丰富的钾元素能促进体内钠盐的排出，具有降压的作用。

【使用注意】不宜多食，过量易致腹胀。