中医药膳：鹅蛋

鹅　蛋《食疗本草》

【异名】鹅蛋，鹅弹。

【基原】为鸭科动物鹅的卵。

【性味归经】甘，温。归胃、胆经。

【功效】补五脏，补中气。

【应用】用于头晕，高血压，体虚倦怠，痈疽无头等。

1. 中气不足，身体消瘦，食欲不振，肢体疲乏等　鹅蛋1只，黄芪、党参、怀山药各30g，同煮熟，食蛋喝汤，每天1次。（《经验方》）

2. 痈疽无头　新生鹅蛋壳适量烧灰存性，为末，醋调敷，立出脓血，妙。（《本草纲目》）

【用法用量】内服：适量，宜盐腌煮熟。

【成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。

【药理作用】其脂肪含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，有助于脑及神经组织的发育。富含各种氨基酸及人体所必需的核黄素和烟酸，易于人体消化吸收。

【使用注意】本品多食易伤胃滞气。