鸡蛋食疗功效

鸡　蛋《神农本草经》

【异名】鸡子，鸡卵。

【基原】为雉科动物鸡的卵。

【性味归经】甘，平。归肺、脾、胃经。

【功效】滋阴润燥，养血安胎。

【应用】用于热病烦闷，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疮痢，烫伤，皮炎，虚人羸等。

1. 妊娠胎不安　鸡子1枚，阿胶（炒令燥）30g。上二味，以清酒1L，微火煎胶令消后，入鸡子1枚，盐3g，和之，分作3服，相次服。（《圣济总录》鸡子羹）

2. 水痢，脐腹疼痛　鸡子3枚，打去壳，醋炒熟，入面少许，合作饼子炙熟，空心食之。（《圣济总录》鸡子饼）

3. 少阴病，咽中伤生疮，不能言语，声不出者　半夏（洗，破如枣核）14枚，鸡子1枚（开孔去黄）。纳半夏着苦酒中，以鸡子壳安火上，令三沸，去滓。少少含咽之，不瘥，更作3剂。（《伤寒论》苦酒汤）

4. 虚损羸瘦　白面120g，鸡子120g，白羊肉120g，炒作臛（音huò，肉羹）。上以鸡子清，使作索饼，于豉汁中煮令熟，入五味和臛，空腹食之。（《太平圣惠方》鸡子索饼）

【用法用量】煮，炒，1～3枚。

【成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等。

【药理作用】

1.鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对已损伤肝脏组织有修复作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

3.含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。【使用注意】有痰饮积滞或宿食内停者，脾胃虚弱者不宜多用，多食则令人闷满；老人宜少食蛋黄。