峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买黄芪是补气健脾的常用食药物质，既能入药调理身体，又能煲汤、泡水养生。但市场上黄芪品质有好有坏，还存在以红芪、紫花苜蓿根等冒充的情况。学会鉴别黄芪的方法，才能让它在食用和药用中发挥更好的作用。
看外形，识特征
优质黄芪呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长 30-90 厘米，直径 1-3.5 厘米，整体看起来粗壮笔直。表面有纵皱纹及横长皮孔，这些纹路自然清晰，分布均匀。顶端有较短的根茎（芦头），芦头上有茎痕（芦碗），数量较少。
要注意区分黄芪和常见的冒充品。红芪表面呈灰红棕色，皱纹更粗深；紫花苜蓿根较细，直径一般在 1 厘米以下，表面有明显的须根痕，没有芦头。另外，优质黄芪的主根粗长，分枝少，要是主根细、分枝多，品质就比较差。还有，黄芪的断面有放射状纹理，这是它的重要特征之一，而冒充品的断面通常没有这种纹理。
观颜色，辨新鲜
优质黄芪的表面颜色呈淡棕黄色或淡棕褐色，有自然的光泽，这种颜色是黄芪自然生长和干燥后的颜色，分布均匀。断面呈黄白色，中心颜色略浅，有放射状纹理。
如果黄芪表面颜色发黑，可能是存放时间太久，已经受潮变质了；要是表面有白色的斑点，可能是感染了病害，这样的黄芪绝对不能购买。另外，有些黄芪被硫磺熏蒸过，表面颜色会显得不自然的鲜亮，切开后断面颜色和表面差异较大，遇到这种情况要提高警惕。还有，新鲜的黄芪断面有光泽，而陈货的断面光泽较差。
摸质地，知优劣
用手拿起黄芪，优质的黄芪手感坚实，有一定的重量感，因为它的木质部发达，有效成分含量高。用手指轻轻按压，不会有发软的感觉，表面虽然有纵皱纹，但比较光滑，不会有粗糙的颗粒感。
如果黄芪摸起来软软的，没有坚实感，说明可能已经受潮，容易腐烂变质；要是手感轻飘飘的，说明质地疏松，有效成分含量低。另外，优质黄芪的硬度适中，既不会过于坚硬难以切片，也不会过于松软易碎裂。还有，用指甲在黄芪表面划一下，优质的黄芪会留下清晰的痕迹，而且痕迹周围的颜色不会发生变化。
闻气味，判品质
拿起黄芪闻一闻，优质的黄芪有特异的香气，这种香气浓郁而纯正，带着一丝淡淡的豆腥味，闻起来很自然。把黄芪切片后，香气会更加明显，而且没有其他异味。
要是闻到黄芪有霉味，那肯定是存放时受潮发霉了；如果有酸味或其他刺鼻气味，可能是被化学物质污染了，这样的黄芪绝对不能购买。另外，存放时间过久的黄芪香气会变得很淡，豆腥味也会减弱，品质会下降。还有，冒充的红芪气味较淡，没有黄芪这种独特的豆腥味。
尝味道，验真假
取少量黄芪的切片放入口中咀嚼，优质黄芪味道微甜，有淡淡的豆腥味，咀嚼后残渣很少。这种甜中带豆腥味的口感是黄芪的重要特征。
如果尝起来有苦味或涩味，可能是假冒品；要是有酸味或其他怪味，说明品质较差。红芪的味道较淡，没有黄芪这种微甜的口感。另外，咀嚼时如果有明显的渣感，说明黄芪的质地疏松，品质不佳。
掌握了这些鉴别黄芪的方法，在购买时就能轻松选出优质的黄芪。不管是用来入药，还是用来煲汤、泡水，优质的黄芪都能发挥出更好的效果。下次买黄芪的时候，不妨按照这些方法仔细挑选，让黄芪真正为健康加分。
