莱菔子鉴别：从颗粒到功效，教你挑出优质莱菔子

莱菔子就是萝卜的种子，别看它个头小，却是能消食除胀、降气化痰的良药，平时用来煎药、煮粥都合适。但市场上的莱菔子质量参差不齐，还有以白芥子等相似种子冒充的情况。想要挑到优质莱菔子，得从外形、气味、手感、断面和与相似品的区别这几个角度仔细分辨。

看外形：类卵圆形且红棕为好

优质莱菔子呈类卵圆形或椭圆形，像个小小的瓜子，长 2.5-4mm，宽 2-3mm。表面是红棕色、黄棕色或灰棕色，颜色均匀，有细密的网纹，顶端有微突的合点，基部有细点状的种脐。

如果莱菔子颜色过浅，呈浅黄白色，或者颜色暗沉发黑，大概率是品质较差的。另外，优质莱菔子颗粒大小均匀，没有明显的破碎或虫蛀痕迹。若颗粒大小差异过大，或者有很多碎粒、杂质，就不要考虑了。

闻气味：微苦带香是正宗

拿起莱菔子凑近闻，优质莱菔子有淡淡的特殊香气，仔细闻能察觉到一丝微苦。这种气味自然，没有刺鼻感。

若闻到莱菔子有霉味、酸味或其他怪异气味，说明已经变质，不能购买。白芥子的气味相对较浓烈，且带着一股辛辣味，和莱菔子的淡淡香气有明显区别，这是区分两者的一个简单方法。

摸手感：坚实光滑藏新鲜

优质莱菔子质地坚实，拿在手里捻一捻，手感光滑，没有黏腻感。放在手心掂一掂，有一定的分量，这是因为它颗粒饱满、水分适中。

若莱菔子摸起来发潮、黏手，可能是储存时受潮了，容易发霉变质。用手指搓揉莱菔子，优质的不会轻易破碎；如果一搓就碎，说明莱菔子可能已经干瘪，品质不佳。

看断面：黄白色且油性足为优

将莱菔子压碎，优质莱菔子的断面呈黄白色，有油性，种仁两片，乳白富油。

如果断面颜色发黄、发暗，或者没有油性，这样的莱菔子品质较差。白芥子断面呈灰白色，油性相对较少，可据此进一步区分。

尝口感：辛甘微苦有回甘

取少量莱菔子品尝，优质莱菔子入口有辛甘感，带着轻微的苦味，咀嚼后会有回甘。

要是莱菔子吃起来有明显的酸味、霉味，或者苦味过重且没有回甘，就不要购买了。白芥子吃起来辛辣味较重，没有莱菔子的回甘，口感上差异明显。

掌握这些鉴别方法，购买莱菔子时就心里有底了。优质莱菔子在各方面都有其独特特征，按这些标准挑选，能避开劣质品和冒充品，让莱菔子真正发挥其功效。