中医药膳蕹菜：“清毒侠客”

蕹菜《本草拾遗》

【异名】蕹，瓮菜，空心菜，空筒菜，无心菜，水蕹菜。

【基原】为旋花科植物蕹菜的茎、叶。

【性味归经】甘，寒。归肠、胃经。

【功效】凉血清热，利湿解毒。

【应用】用于鼻衄，便秘，淋浊，便血，尿血，痔疮，痈肿，蛇虫咬伤等。1.淋浊，小便血，大便血鲜蕹菜适量洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。（《闽南民间草药》）2.翻肛痔空筒菜1kg，水1L，煮烂去渣滤过，加白糖120g，同煎如饴糖状。每次服90g，每日服2次，早、晚服，未愈再服。（《贵州省中医验方秘方》）3.鼻血不止蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。（《岭南采药录》）

【用法用量】内服：煎汤，60～120g；或捣汁。外用：适量，煎水洗；或捣敷。【成分】含蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、三萜类化合物、谷氨酰胺、丙氨酸、蔗糖、α-生育酚及β-胡萝卜素、叶黄素、叶黄素环氧化物、堇黄质、新黄质等十几种类胡萝卜素，还含铜、铁、锌等元素。此外，从中还分离出N-反-阿魏酰基酪胺和N-顺-阿魏酰基酪胺。

【药理作用】

1.紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于治疗糖尿病。

2.从蕹菜分离出的N-反-阿魏酰基酪胺和N-顺-阿魏酰基酪胺，是体外前列腺素合成的抑制剂。

【使用注意】脾虚泄泻者不宜多食。