中医药膳茄子

茄子《本草拾遗》

【异名】落苏，昆仑瓜，白茄，紫茄，黄茄。

【基原】为茄科植物茄子的果实。

【性味归经】甘，凉。归脾、胃、大肠经。

【功效】清热，活血，消肿。

【应用】用于热毒疮痈，皮肤溃疡，肠风下血，高血压，乳痈等。

1.动脉硬化，高血压茄子适量煎汤频服。（《妙药奇方》）

2.乳腺炎，疔疮痈疽将茄子细末适量撒于凡士林纱布上，外敷包扎。（《中药大辞典·上册》）3.肿瘤患者发烧或化疗、放疗后出现热证野菊花30g煮水，取汁蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子食用。（《医学文选》）

4.皮肤溃疡茄子煨煅存性，研成细末，加入少量冰片混匀，撒创面上，纱布包扎。（《中药大辞典·上册》）【用法用量】内服：煎汤15～30g。外用：适量，捣敷。

【成分】含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。果皮含色素茄色苷、紫苏苷及飞燕草素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-5-二葡萄糖苷等。茄子中还含7种必需氨基酸，另还含有苹果酸和少量枸橼酸。

【药理作用】

1.有防止毛细血管破裂、硬化及预防高血压的作用。

2.能降低人和兔胆固醇，并有利尿作用。

3.所含的龙葵碱对小鼠H22腹水癌、胃癌、肺癌、子宫颈癌的抑制率达80%。

【使用注意】茄子性寒，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、胡荽等。体质虚冷之人、慢性腹泻者不宜多食。