中医药膳：黄瓜

黄瓜《本草拾遗》

【异名】胡瓜，王瓜，刺瓜。

【基原】为葫芦科植物黄瓜的果实。

【性味归经】甘，凉。归肺、脾、胃经。

【功效】清热，利水，解毒。

【应用】用于身热烦渴，咽喉肿痛，小便短赤，风热眼疾，水肿尿少，水火烫伤，汗斑，痱疮等。

1.火眼赤痛五月取老黄瓜1条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，点眼甚效。（《寿域神方》）

2.跌打疮疡六月取黄瓜适量入瓷瓶中，水浸之，每以水扫于疮上。（《医林集要》）

3.四肢浮肿老黄瓜皮30g，加水2碗，煎至1碗。每日2～3次，连续服用；或黄瓜1个破开，以醋煮一半，水煎一半，至烂，合并一处，空心食下。（《千金翼方》）

【用法用量】内服：煮熟或生啖；或绞汁服，10～50g。外用：适量，生擦或捣汁涂。

【成分】含苷类、糖类成分。又含咖啡酸、绿原酸及天冬氨酸、组氨酸、缬氨酸、亮氨酸等氨基酸。尚含维生素B2、维生素C。另含挥发成分（E、Z）-2，6-壬二烯醇、2，6-壬二烯醛、（Z）-2-壬烯醛、（E）-2-壬烯醛。黄瓜头部的苦味成分是葫芦苦素A、B、C、D。

【药理作用】

1.有抑制糖类物质转化为脂肪作用，有助于减肥。

2.有促进胃肠蠕动，加速体内腐败物质的排泄，并有降低胆固醇的作用。

3.抗肿瘤、抗衰老和美容等作用。

【使用注意】中寒吐泻及病后体弱者禁服。