中医药膳：苦瓜，苦尽甘来

苦瓜《滇南本草》

【异名】锦荔枝，癞葡萄，红姑娘，凉瓜，癞瓜。

【基原】为葫芦科植物苦瓜的果实。

【性味归经】苦，寒。归心、脾、肺经。

【功效】祛暑涤热，明目，解毒。

【应用】用于暑热烦渴，目赤肿痛，疮痈肿毒，痢疾等。

1.消渴苦瓜晒干碾粉压片，每片含生药0.5g，每日服3次，每次服用15～25片，餐前1小时服用。或取鲜苦瓜炒食亦可。（《简明家庭中医百科全书》）

2.中暑发热，心烦口渴，小便不利，小儿热痱疮毒苦瓜1个，绿豆150g，白糖适量。先将绿豆加水500mL，小火煮至开裂后，加入苦瓜片，煮至酥烂，下白糖，调溶，代茶饮。（《中国食疗本草新编》）

3.痢疾鲜苦瓜捣绞汁50mL泡蜂蜜服。（《泉州本草》）

【用法用量】内服：煎汤6～15g，鲜品30～60g；或煅存性研末。外用：适量，鲜品捣敷，或取汁涂。

【成分】含苦瓜混苷，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖苷的等分子混合物。还含5-羟色胺和谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸等多种氨基酸，以及半乳糖醛酸、果胶。又含类脂，其中脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、桐酸。

【药理作用】

1.苦瓜苷有类胰岛素作用，还有刺激胰岛素释放的功能。

2.苦瓜水提取物具有抗病毒、抗肿瘤、提高机体免疫能力的作用。

3.有助于加速伤口愈合，多食有助于皮肤细嫩柔滑。

【使用注意】脾胃虚寒者慎服。