中医药膳花椒嫩鸡

花椒嫩鸡

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】鸡1只（约2000克），酱油、味精、花椒、香油、生姜、盐、醋、葱各适量。

【制作用法】1．将葱、生姜洗净，切丝；鸡处理洗净，入沸水中煮至半熟取出，剁成小长方形块，皮朝下逐块整齐地放在碗里；鸡头劈成两半，与碎鸡块同放在碗内鸡块上面。 2．锅内放香油，武火炸焦花椒，连油一起倒入鸡块碗内；酱油、醋、盐、味精调匀，也倒入碗内；葱丝、姜丝撒在上面，上屉武火蒸半小时，待鸡熟透取出，倒扣入大盘内即可。

【使用注意】佐餐服食。

【适用人群】适用于营养不良、冠心病、高血压病、脑血管病、消化不良及手术恢复期等人群。