中医药膳桑椹

桑椹《新修本草》

【异名】葚，桑实，乌椹，黑椹，桑枣

【基原】为桑科植物桑的干燥果穗

【性味归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经

【功效】滋阴养血，滋补肝肾，生津润燥。

【应用】用于阴血亏虚所致之眩晕、目暗耳鸣、心悸失眠、须发早白、肠燥便秘、津伤口渴、消渴等。

1、早衰，耳鸣失聪，视物昏花桑椹5kg捣汁煮过，将大米3kg煮半熟沥干，与桑椹汁拌和均匀，蒸煮后下适量酒曲搅匀，装入瓦坛保温发酵后即可服用，每次服30～50mL,用开水冲服或加水煮热服之。(《中国医学大辞典》)

2、须发早白常食桑椹。(《备急千金要方》)

3、头晕脑涨，眼花干涩，视物模糊桑椹、龙眼肉各120g,浸于2L白酒密封，经10天后开封即可饮之。(《良朋汇集》)

【用法用量】生食，9～15g。或加蜜熬膏，浸酒用。

【成分】含糖、鞣酸、苹果酸及维生素B₁、维生素B₂、维生素C及胡萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量硬脂酸、油酸等。

【药理作用】1.能促进T淋巴细胞成熟，对体液免疫有增强作用。 2.还具有促进睡眠、延缓衰老、降低血脂、预防动脉粥样硬化等作用。

【使用注意】脾胃虚寒而大便溏者忌食。