中医药膳大枣

大枣《神农本草经》

【异名】壶，木蜜，干枣，美枣，凉枣

【基原】为鼠李科植物枣的干燥成熟果实

【性味归经】甘，温。归脾、胃、心经

【功效】补中益气，养血安神。

【应用】用于脾虚所致之食少、体倦、便溏；心气虚所致之妇人脏躁、惊悸等。1.妇女脏躁大枣，甘草，小麦适量，水煎服。(《金匮要略》甘麦大枣汤)

1、妇女脏躁大枣，甘草，小麦适量，水煎服。(《金匮要略》甘麦大枣汤)

2、脾胃寒湿，饮食减少，久泻，完谷不化白术120g,干姜60g,鸡内金60g,熟枣肉300g。上药4味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细，焙熟，再将干姜轧细，共合枣肉，同捣如泥，做小饼，木炭火上炙干。空闲时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)

3、中风惊恐虚悸，四肢沉重大枣(去核)7枚，青粱粟米200g。上2味以水3.5L,先煮枣取1.5L,去渣，投米煮粥。(《圣济总录》补益大枣粥)。

【用法用量】6～15g。水煎服，或做丸用。

【成分】果实含光千金藤碱等生物碱，含白桦脂酮酸、齐墩果酸等三萜酸类化合物，大枣皂苷I、Ⅱ、Ⅲ等皂苷类化合物。另含环磷腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)。果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖、蔗糖等。

【药理作用】1.降低胆固醇，保护肝脏。 2.抑制癌细胞的增殖，抗突变的作用。 3.增加白细胞内cAMP含量，增加小鼠肌力。 4.镇静、抗炎、镇痛的作用，大枣乙醇提取物具有抗变态反应的作用。 5.大枣山楂酸对S180肉瘤具有明显的抑制作用。

【使用注意】味甘而能助湿，食之不当可致脘腹痞闷、食欲不振，故对湿盛苔腻、脘腹作胀者忌用。