中医药膳党参

党参《增订本草备要》

【异名】台参，野台参，潞党参，西党参

【基原】为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根

【性味归经】甘，平。归脾、肺经

【功效】补中益气，养血生津。

【应用】用于脾肺气虚或气血亏虚所致之食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、惊悸气短、津伤口渴、内热消渴等。

1、肺脾气虚所致体倦、咳嗽乏力党参500g(软甜者，切片),北沙参250g(切片),桂圆肉120g。水煎浓汁，滴水成珠，用瓷器盛贮。每用1酒杯，空心滚水冲服，冲入煎药亦可。(《得配本草》)

2、气血亏损所致腰酸痛、气短、惊悸、失眠、自汗党参、当归、山药各10g,猪腰500g,酱油、醋、姜、蒜、香油适量。猪腰切开剔去筋膜臊腺，洗净。将洗净的当归、党参、山药与猪腰同置锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透。捞出猪腰，待冷，切成薄片，放在平盘上，加入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等调料即可食用。经常佐餐食用。(《是斋百一选方》)

3、倦怠嗜睡，头面虚肿，四肢浮肿，食少便溏党参3g,黄芪3g,鸡脯肉200g,冬瓜1kg,食盐、黄酒等适量。党参、黄芪洗净，鸡肉切丝，冬瓜去皮、瓤，横切成块。冬瓜放在汤碗中，将鸡丝、党参、黄芪、盐、黄酒、味精同放在冬瓜上，加水适量。将冬瓜碗置于蒸锅中，蒸熟即可。经常佐餐食用。(《中医营养学》)

【用法用量】浸泡、炖、蒸、煮、焖、熬。9~30g。

【成分】本品含皂苷、糖类、蛋白质、维生素B₁、维生素B₂、淀粉及少量生物碱、多种人体必需无机元素和氨基酸等。

【药理作用】1.能使兔红细胞及血红蛋白略有增加，摘除脾脏后其作用明显减弱，推测其“补血”作用，可能与脾脏有关。 2.对兔腹部皮下注射党参浸膏，可使血糖升高；但如注射发酵后的浸膏或灌胃给药，则无此作用，故认为其升高血糖乃因根中含多量糖分所致。 3.其醇、水浸膏静脉或腹腔注射，能降低麻醉犬的血压。

【使用注意】本品对虚寒证最为适用，热证、实证不宜使用。