中医药膳白扁豆

白扁豆《本草纲目》

【异名】稿豆，白稿豆，南扁豆，沿篱豆，眉豆

【基原】为豆科植物扁豆的干燥成熟种子

【性味归经】甘，微温。归脾、胃经

【功效】健脾化湿，和中消暑。

【应用】用于脾胃虚弱所致之食欲不振、大便溏泄、白带过多、暑湿吐泻等。1.妇人赤白带下白扁豆炒黄为末，米饮调下。(《妇人大全良方》)

1、妇人赤白带下白扁豆炒黄为末，米饮调下。(《妇人大全良方》)

2、伏暑引饮，或吐或泻用白扁豆(微炒)、厚朴(去皮，姜汁炙)各6g,香薷(去土)6g,水1盏，白酒少许，煎七分，沉冷，不拘时服。一方加黄连姜汁炒黄色，如有抽搦，加羌活。(《卫生易简方》)

【用法用量】内服：煎汤，9～15g;或入丸、散。外用：适量，生品捣研水绞汁敷。

【成分】种子含油0.62%,棕榈酸占8.33%,亚油酸占5.95%,反油酸占15.05%,油酸占5.65%,硬脂酸占11.26%,花生酸占0.58%,山箭酸占10.40%。又含葫芦巴碱、蛋氨酸、亮氨酸、苏氨酸、维生素B₁及维生素C、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、L-2-哌啶酸和具有毒性的植物凝集素。另含甾体。

【药理作用】1.具有抑制痢疾杆菌和抗病毒作用。 2.对食物中毒引起的呕吐、急性胃炎等有解毒作用，尚有解酒、河豚及其他食物中毒的作用。 3.具有抗氧化、增强免疫的作用。

【使用注意】不宜多食，以免壅气伤脾。健脾止泻宜炒用；消暑养胃解毒宜生用。