中医药膳白术

白术《神农本草经》

【异名】于术

【基原】为菊科植物白术的干燥根茎

【性味归经】苦、甘，温。归脾、胃经

【功效】补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。

【应用】用于脾虚所致之食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等。

1、小儿流涎生白术30~60g,绵白糖50~100g。将白术研粉过筛，然后与白糖和匀。每次10g,加水适量，调成糊状，隔水蒸或置饭锅上蒸后食用，每天2次。注意口腔溃疡引起的小 儿流涎不宜。(《实用健儿药膳》)

2、滑胎白术9g,南瓜适量，饴糖少许。将白术煎水取汁，兑入南瓜粥内，加饴糖1匙食用。(《巧吃治百病》)

【用法用量】浸泡、煎、炖、蒸。6～12g。

【成分】本品含挥发油，油中主要成分为苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A及糖类。

【药理作用】1.有利尿作用，能增加水和电解质特别是钠的排出。 2.能降低血糖，保护肝脏，提高细胞免疫功能。 3.扩张血管，抗血小板凝聚。 4.抗菌，抗肿瘤，促进造血功能和蛋白质合成。

【使用注意】本品性偏温燥，如阴虚内热或津液亏耗致燥渴便秘者，不宜使用。