峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买草果既是常用的香辛料，能为菜肴增添独特风味，又是具有燥湿除寒、祛痰截疟等功效的药材。市场上草果品质参差不齐，还有可能遇到以劣质品或类似果实冒充的情况。学会鉴别草果的方法，才能让它在食用和药用中发挥更好的作用。
看外形，识真伪
优质草果呈长椭圆形，稍显弯曲，就像一个小小的纺锤，长约 2-4 厘米，直径 1-2.5 厘米。顶端有一个突起的花柱残基，基部有果柄痕，果柄痕比较明显且规整。表面有明显的纵沟纹，这些沟纹深浅均匀，把果实分成了三瓣，这是草果很重要的特征。
有些商家会用豆蔻来冒充草果，大家要注意区分。豆蔻的个头比草果小，呈圆球形，表面的纵沟纹不明显，而且没有草果那种明显的三瓣划分痕迹。另外，优质草果的果实饱满，没有破损和虫蛀的痕迹，要是果实干瘪、有破洞，品质肯定不好。
观颜色，辨新鲜
优质草果的表面颜色呈灰棕色至红棕色，带着自然的光泽，这种颜色是果实成熟后自然形成的，分布比较均匀。果皮上可能会有一些稀疏的绒毛，但不会很多，也不会影响整体的观感。
如果草果表面颜色发黑，可能是存放时间太长，已经受潮变质了；要是颜色过浅，呈浅棕色，说明果实还没有完全成熟，香味和药效都会差很多。还有些草果表面有白色的斑点，这可能是感染了病害，这样的草果绝对不能购买。
摸质地，知优劣
用手拿起草果，优质的草果手感沉重，因为它的果实饱满，内部的种子多且充实。果皮质地坚硬，用手指轻轻按压，不会有发软的感觉，也不会轻易变形。
如果草果摸起来轻飘飘的，说明果实内部可能已经空了，种子可能已经脱落或者腐烂了；要是按压时感觉果皮发软，说明可能受潮了，这样的草果容易发霉。另外，优质草果的果皮表面虽然有纵沟纹，但整体比较光滑，不会有粗糙的颗粒感，要是手感粗糙，可能是加工时没有处理干净。
闻气味，定品质
把草果凑近鼻尖闻一闻，优质的草果有一股浓郁而独特的香气，这种香气辛辣中带着一丝芳香，闻起来很提神。而且香气纯正，没有其他异味，把草果轻轻掰开，香气会更加浓郁。
如果草果的香气很淡，说明品质较差，可能是存放时间太久，香味已经挥发了；要是闻到有霉味、酸味或者其他奇怪的气味，说明草果已经变质，千万不要购买。另外，有些劣质草果可能会有一股刺鼻的化学气味，这可能是被不良商家用化学药剂处理过，遇到这种情况一定要避开。
看种子，判好坏
把草果敲开，优质草果的种子集结成团，分成三瓣，每瓣有种子 8-11 粒。种子呈圆锥状多面体，直径约 5 毫米，表面红棕色，有灰白色的膜质假种皮。种子质地坚硬，断面呈白色，有油性。
如果种子颜色发黑、发暗，说明已经变质；要是种子数量少，而且比较干瘪，说明果实发育不好。另外，优质草果的种子有浓郁的香气，和果皮的香气一致，要是种子没有香气，品质肯定不好。
掌握了这些鉴别草果的方法，在购买时就能轻松选出优质的草果。不管是用来给菜肴调味，还是入药，优质的草果都能发挥出更好的效果。下次买草果的时候，不妨按照这些方法仔细挑选，让草果为你的生活增添更多滋味和价值。
