峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买莲子是药食同源里的 “滋补能手”，既能补脾益肾，又能养心安神。不管是用来煲汤、煮粥，还是直接炖煮，选对莲子是关键。市场上的莲子品质参差不齐，还有以石莲子等相似品冒充的情况。想要挑到优质的，得从外形、气味、手感、口感以及与相似品的区别这几个角度仔细分辨。
看外形：椭圆形且洁白为好
优质莲子呈椭圆形或类球形，长 1.2-1.8cm，直径 0.8-1.4cm。表面洁白或黄白色，有细密的纵纹和较宽的脉纹，顶端中央呈乳头状突起，深棕色，基部有小突起。如果看到莲子颜色发黄、发暗，或者有黑斑、霉点，大概率是存放过久或受潮变质的劣质品。
再看颗粒，好莲子颗粒饱满、大小均匀，没有破碎、虫蛀的痕迹。如果颗粒干瘪、大小不一，或者有很多碎粒，品质往往不佳。另外，优质莲子的种皮较薄，容易剥离，那些种皮厚实、不易剥开的，可能是品种较差的莲子。
闻气味：清香无杂味是 “真本色”
抓起一把莲子凑近闻，优质的会散发淡淡的清香，像新鲜莲子的天然味道，清新又舒服。这种香味不刺鼻，没有其他异味 —— 如果闻到霉味、酸味，或者有硫磺的刺鼻气味，说明莲子要么变质了，要么是经过硫磺熏制的，这样的莲子不仅口感差，还可能对健康有害。
新鲜莲子的气味更浓郁些，带着自然的清甜味；陈莲子的香味则很淡，甚至几乎闻不到，这样的莲子口感会偏硬，不够粉糯。还有个小技巧：把莲子放在手心搓一搓，再闻气味，优质莲子的香味会更明显，劣质的可能会透出怪味。
摸手感：坚实光滑藏 “品质信号”
优质莲子摸起来坚实光滑，拿在手里有一定分量。表面没有黏腻感，也没有潮湿感。如果莲子摸起来发软、发潮，或者感觉黏手，可能是储存时受潮了，容易发霉变质。
用手指轻轻按压莲子，优质的不会轻易变形；如果一按就有凹陷，说明莲子可能已经不新鲜，品质不佳。另外，优质莲子没有杂质，摸的时候不会感觉到泥沙、石子等异物。
尝口感：粉糯香甜是 “优质标准”
取一颗莲子煮熟后品尝，优质莲子口感粉糯、香甜，入口即化，没有生硬的感觉。如果吃起来口感生硬、发涩，或者有苦味，说明是劣质莲子。
生莲子品尝时，优质的有淡淡的清甜味，没有异味；劣质的则可能有苦味、涩味。还有个小方法：将莲子咬开，优质莲子的莲心翠绿，苦味较淡；如果莲心发黑，苦味过重，这样的莲子品质较差。
辨相似品：细节处见 “真容”
莲子和石莲子很容易被混淆，但只要留意细节就能区分。莲子表面洁白或黄白色，颗粒饱满，有淡淡的清香；石莲子表面呈灰棕色或棕褐色，颗粒较小、较硬，没有清香气味，口感也较硬，没有粉糯的感觉。
另外，莲子的种仁是乳白色的，石莲子的种仁则呈黄白色或淡黄色。从功效上看，莲子有补脾益肾、养心安神的作用，而石莲子的功效则有所不同，主要用于清热利湿。
掌握了这些鉴别方法，买莲子时就不用再 “盲选” 了。优质莲子外形饱满、颜色洁白、清香无杂味、手感坚实、口感粉糯，只要从这些角度去挑选，就能避开劣质品和冒充品，让莲子真正发挥其滋补功效。
