百合怎么吃

百合，既是一种美丽的观赏花卉，更是一味有着诸多功效的中药材。百合味甘，性微寒，归心、肺经。有着润肺止咳、清心安神等功效。百合在膳食领域有着广泛应用。在此推荐几种常见的百合药膳。

一、百合粥

百合30克（干百合提前泡发）、大米100克、适量冰糖。做法：将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮。把泡发好的百合洗净，放入正在熬煮的粥锅中，继续煮至粥变得浓稠。根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火盛出。

此粥具有润肺止咳、养心安神的作用，适合肺阴不足、干咳少痰以及失眠多梦之人日常食用。

二、百合莲子汤

百合30克（干）、莲子20克（去心）、红枣10颗、冰糖适量。做法：先将百合、莲子分别洗净，浸泡2小时左右（莲子浸泡时间可稍长些），红枣洗净去核。把泡好的百合、莲子、红枣一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约30 - 40分钟。待食材软烂后，加入适量冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。

能养心安神、润肺健脾，对于心烦失眠、脾虚泄泻伴有咳嗽等情况有一定的调理功效。

三、百合蒸雪梨

百合30克（干百合泡发）、雪梨1个、冰糖适量。做法：雪梨洗净，从顶部切开，挖去梨核，做成梨盅。将泡发好的百合放入梨盅内，加入适量冰糖，再把切下的梨顶部盖上，用牙签固定好。把梨盅放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右，至梨肉软烂即可取出食用。

可润肺止咳、滋阴清热，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有较好的缓解作用。

四、食用百合注意事项

1.百合性微寒，故风寒咳嗽、脾胃功能较差者不适宜服用。

2.百合为球茎，生品百合应清洗干净，误食可导致呕吐、腹泻等胃肠道反应。

3.由于生品百合包裹一层胶质状黏液，该黏液也是一种过敏源，可能引起皮肤瘙痒等不适症状。

百合作为一种药食两用的佳品，通过合理的膳食搭配与烹饪，能在满足味蕾的同时，为我们的健康助力，让我们巧妙地将养生融入日常饮食之中。