中医药膳麦芽

麦芽《名医别录》

【异名】麦蘖，大麦毛，大麦芽

【基原】为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成

【性味归经】甘，平。归脾、胃、肝经

【功效】消食化积，回乳消胀。

【应用】用于食积所致之食欲不振、脘腹胀满等；肝郁气滞之胃痛、乳房胀痛等。 小儿消化不良，不思饮食，脘腹胀满麦芽120g,橘皮30g,炒白术30g,神曲60g,米粉150g,白糖适量。麦芽、橘皮、炒白术、神曲研粉，与白糖、米粉加清水和匀，放入碗内，用蒸锅蒸熟即可。每次10~15g,每日2～3次，连服5～7日。(《本草纲目》)

【用法用量】水煎服，10～15g。炒用(回乳),30～60g。

【成分】含蛋白质、糖类、糊精、粗纤维、氨基酸、阿魏酸、麦芽碱及多种微量维生素。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶等。

【药理作用】1.促进胃酸与胃蛋白酶的分泌，助消化。 2.有降血糖、抗真菌作用。 3.炒麦芽汁可抑制催乳素释人。

【使用注意】哺乳期妇女忌用。孕妇慎服。