中医药膳荷叶

荷叶《食疗本草》

【异名】莲叶

【基原】为睡莲科植物莲的干燥叶

【性味归经】苦、涩，平。归肝、脾、胃经

【功效】荷叶：清暑化湿，升发清阳，凉血止血；荷叶炭：收涩化瘀止血。

【应用】用于暑湿所致之烦渴、泄泻、食欲不振等。荷叶炭：用于血热所致之吐衄、便血崩漏、产后血晕等。

1、食欲不振，脘腹胀满，泄泻等鲜荷叶3张，五花猪肉(带皮)500g,炒米粉125g,酱油、料酒各50mL,白糖50g,花椒15粒。将五花猪肉切12块，加诸料拌匀后腌半小时，加入炒米粉拌匀。将荷叶洗净，每张切成4小块，在每块荷叶上放1块肉(连同调料)包好，置盘内，上笼蒸熟。(《中国药膳大辞典》)

2、暑湿困阻中焦之高热烦渴，汗多溺短，胃脘痞满，身重如裹等鲜荷叶1/4～1/2张，绿豆30g,粳米100g,共煮稀粥。每日1剂，分2～3次服用。连用3～5天。(《百病饮食自疗》)

3、暑热，头晕胸闷，暑湿泄泻及吐血、衄血、崩漏、便血等多种出血症鲜荷叶1张，洗净切细，煎浓汁，入粳米50g,冰糖适量煮粥；或先用粳米、冰糖煮粥，至米开汤未稠时，调入干荷叶末20g,文火煮数沸。日2次，稍温服食。(《中国药膳大辞典》)

4、下痢赤白荷叶烧研，每服6g;红痢用蜜、白痢用砂糖，汤下。(《本草纲目》)

5、伤暑之身热、口渴、尿赤，小儿痱子绿豆50g,荷叶1张，粳米100g,白糖适量。将绿豆、荷叶、粳米分别洗净；先将绿豆放入锅内，倒入适量水，置武火上煮，水沸后，改文火继续煮至5成熟时，下粳米，添适量水，改武火煮至水沸，再改文火继续煮，以荷叶当锅盖，盖于粥汤上，煮至米熟豆烂汤稠，加白糖调味即成。每日1剂，分早、晚各服食1次。(《新编中国药膳食疗秘方全书》)

【用法用量】荷叶：煎汤，3～10g。荷叶炭：3～6g。

【成分】含有生物碱类如荷叶碱、莲碱、N-去甲基荷叶碱等；黄酮类如槲皮素、金丝桃苷、异槲皮素、紫云英苷等；有机酸如酒石酸、柠檬酸、没食子酸等。尚含挥发油、β-谷甾醇、鞣质、皂类、蛋白质、荷叶多糖等。

【药理作用】1.具有降脂、减肥、抗氧化及抗衰老的作用。 2.有抗炎、抗病毒、抗过敏作用。 3.对平滑肌有解痉作用和抗有丝分裂的作用，对胰脂肪酶有抑制作用。

【使用注意】荷叶畏桐油、茯苓、白银。气虚不能摄血之失血症忌用。