中医药膳胡荽

胡荽《食疗本草》

【异名】香菜，胡菜，园荽，芫荽，满天星

【基原】为伞形科植物芫荽的全草

【性味归经】辛，温。归肺、脾、肝经

【功效】发汗透疹，健胃消食。

【应用】用于风寒束表所致之头痛鼻塞，麻疹不透，饮食积滞，纳食不佳等。

1、风寒感冒，头痛鼻塞苏叶6g,生姜6g,芫荽9g。水煎服。(《甘肃中草药手册》)

2、秋冬季感冒初起，恶寒微热，鼻塞喷嚏，或鼻流清涕；预防流行性感冒胡荽6g,紫苏、葱白各10g。将胡荽、紫苏、葱白等3味放入砂罐，加水煎沸10分钟，滤渣取汁，倒入杯中，加红糖调味即可。(《新编中国药膳食疗秘方全书》)

3、胃脘胀满，口淡乏味，厌食纳差，恶心欲吐，便溏泄泻，嗳腐吞酸等；老年人和儿童日常保健猪大肠500g,胡荽100g。先将猪大肠处理干净，再将洗净的胡荽装入猪肠，两端用线缝合，放入砂锅，加水适量，以文火清炖至7成熟，捞出大肠，折线，除去胡荽，将大肠改刀切成小圆片待用；架炒锅，加素油少许，烧热，先煽葱、姜等味料，再放入大肠片及酱油、食盐、白糖、黄酒等佐料烹制至熟烂入味，入原汤勾芡，即可盛盘，再撒鲜胡荽少许即得。(《新编中国药膳食疗秘方全书》)

【用法用量】煎服，3～6g。

【成分】主要含挥发油、苹果酸钾、正癸醛、芳樟醇等。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷、异槲皮苷、芦丁、维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。

【药理作用】1.有促进外周血液循环、调整体内性激素、促进排卵的作用。 2.能增进胃肠腺体、胆汁分泌。 3.有抗真菌作用。

【使用注意】疹出已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外袭者禁服。