中医药膳生姜

生姜《名医别录》

【异名】姜，鲜姜

【基原】为姜科植物姜的新鲜根茎

【性味归经】辛，微温。归肺、脾、胃经

【功效】解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒

【应用】用于外感风寒所致之恶寒发热、头痛、恶心呕吐、寒痰咳嗽；用于鱼蟹中毒所致之恶心欲吐、腹痛等。

1、老人上气，咳嗽喘急，不下食，食即吐逆，腹胀满 生姜汁500mL、砂糖120g，上调匀，微火温之，10～20沸而止。每含半匙。（《安老怀幼书》）

2、恶心呕吐，口泛清涎，脘腹冷痛，纳呆，肠鸣泄泻，四肢不温 生姜（去皮）50g，橘皮20g。先将生姜切片，橘皮切丝，同置砂锅中，加清水1L，煮至450mL即成。每次温饮150mL，日3次。（《新编中国药膳食疗秘方全书》）

【用法用量】煎汤或绞汁，3～10g。

【成分】含挥发油，主要为姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇，甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。还含呋喃大牻牛儿酮、2-哌啶酸及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。

【药理作用】1.促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝利胆、镇痛、止吐作用。 2.对伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑杀作用。

【使用注意】本品助火伤阴，故实热及阴虚内热者忌服。