峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买麦冬是药食两用的常见食材，既能入药养阴生津，又能泡茶、煲汤调理身体。但市场上麦冬品质参差不齐，常有以山麦冬、沿阶草等类似品种冒充的情况。学会鉴别方法，才能选到真正的优质麦冬，让其发挥更好的功效。
看外形，抓典型特征
优质麦冬呈纺锤形，两端略尖，长 1.5-3 厘米，直径 0.3-0.6 厘米，像一颗颗饱满的小纺锤。表面有细小的纵皱纹，纹路细密且均匀，还有残留的须根痕，这些须根痕细小而密集，分布自然。
最关键的是区分麦冬和常见的冒充品。山麦冬比麦冬略长，直径稍粗，一般长 2-5 厘米，直径 0.4-0.7 厘米，表面的纵皱纹较粗，须根痕较少；沿阶草的块根较细，长 1-2 厘米，直径 0.2-0.4 厘米，外形更瘦小。另外，优质麦冬的颗粒饱满，大小均匀，要是颗粒瘦小、大小不一，品质就比较差。
观颜色，辨自然本色
优质麦冬的表面颜色呈黄白色或淡黄色，有自然的光泽，这种颜色是其自然生长和干燥后的颜色，分布均匀。断面颜色呈黄白色，中央有细小的木心，木心呈黄白色或淡黄色。
如果麦冬表面颜色发黑，可能是存放时间过久或受潮变质了；要是表面有白色的斑点，可能是感染了病害，这样的麦冬绝对不能购买。另外，有些麦冬被硫磺熏蒸过，表面颜色会显得不自然的洁白，没有自然的光泽，遇到这种情况要提高警惕，硫磺熏蒸的麦冬药效会受到影响。
摸质地，感内在品质
用手摸一摸麦冬，优质的麦冬质地柔韧，有一定的弹性，用手指轻轻按压，能感受到颗粒的饱满。干燥的麦冬虽然有些硬，但依然有韧性，不易破碎。
如果麦冬摸起来硬硬的，没有弹性，说明干燥过度，有效成分流失较多；要是摸起来软软的，可能是受潮了，容易滋生霉菌。另外，优质麦冬的重量适中，拿在手里有一定的分量，要是轻飘飘的，说明颗粒不饱满，品质不佳。还有，用手指搓揉麦冬，优质的麦冬不会有碎末掉落，要是一搓就有碎末，说明质地疏松。
闻气味，判新鲜度
拿起麦冬闻一闻，优质的麦冬有特异的香气，这种香气清新淡雅，带着一丝淡淡的草香，闻起来很舒服。把麦冬掰开，香气会更加明显，而且没有其他异味。
要是闻到麦冬有霉味，那肯定是存放时受潮发霉了；如果有酸味或其他刺鼻的气味，可能是被化学物质污染了，这样的麦冬坚决不能购买。另外，存放时间过久的麦冬香气会变得很淡，几乎闻不出来，品质也会大打折扣。还有，冒充的山麦冬气味较淡，没有麦冬这种独特的香气。
尝味道，验有效成分
取少量麦冬放入口中咀嚼，优质麦冬味道甘、微苦，有黏性，咀嚼后残渣很少。这种黏性是麦冬有效成分的体现，黏性越明显，品质越佳。
如果麦冬咀嚼起来没有黏性，味道淡，说明有效成分不足；要是有明显的苦味或涩味，可能是假冒品或品质较差的麦冬。另外，山麦冬的味道较淡，黏性也不如麦冬明显，通过口感能很好地区分。
掌握了这些鉴别麦冬的方法，在购买时就能轻松避开劣质品和假冒品。无论是用来入药还是食疗，优质的麦冬都能发挥出更好的效果。下次买麦冬的时候，不妨按照这些方法仔细挑选，让这味药食两用的佳品真正为健康助力。
