地黄鉴别-优质地黄-地黄挑选-地黄外形-人之康商城

地黄是药食两用的佳品，鲜地黄可清热生津，生地黄能凉血滋阴，熟地黄善补血益精。但市场上地黄品质差异大，还存在以类似块根冒充或加工不当的情况。学会这些鉴别方法，能帮你选到优质地黄，发挥其应有的功效。

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看外形，辨品类特征

不同地黄的外形各有特点。鲜地黄呈纺锤形或条状，长 8-24 厘米，直径 2-9 厘米，就像一个个饱满的纺锤，表面有弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔样突起以及不规则疤痕。

生地黄多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，长 6-12 厘米，直径 3-6 厘米，表面有不规则的纵皱纹、横长皮孔样突起。熟地黄则为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。

要区分地黄和常见的冒充品。比如玄参，呈类圆柱形，中间略粗或上粗下细，表面有不规则的纵沟、横长皮孔样突起和稀疏的横裂纹，和地黄的外形有明显区别。另外，优质地黄整体完整，没有明显的破损和虫蛀痕迹，要是块根破碎、有较多孔洞，品质就比较差。

鲜地黄表面呈浅红黄色，外皮薄，有黏性，断面皮部淡黄白色，可见橘红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。生地黄表面呈棕黑色或棕灰色，极皱缩，断面呈棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。熟地黄表面呈乌黑色，有光泽，黏性大，断面呈乌黑色，有光泽。

如果鲜地黄表面颜色发白，可能是还未成熟，有效成分不足；生地黄要是表面颜色发黄，没有光泽，可能是加工时处理不当；熟地黄若有焦黑的部分，说明炮制过度。另外，有些生地黄被硫磺熏蒸过，表面颜色会显得不自然的鲜亮，断面颜色偏白，遇到这种情况要提高警惕。

鲜地黄质地脆，易折断，断面有黏性。生地黄质地柔韧，不易折断，断面有黏性。熟地黄质地柔软，有黏性，带韧性，不易折断。

如果鲜地黄摸起来软软的，没有脆性，可能是存放时间过久，已经开始变质；生地黄要是质地坚硬，难以弯曲，说明干燥过度，有效成分流失；熟地黄若摸起来过于干硬，没有黏性，品质就比较差。另外，优质地黄拿在手里有一定的重量感，鲜地黄和熟地黄因含水分和黏性物质，重量相对更明显，要是轻飘飘的，说明品质不佳。

鲜地黄气微，味微甜、微苦。生地黄气微，味微甜。熟地黄气微，味甜。

要是鲜地黄有霉味，说明已经受潮发霉；生地黄若有酸味，可能是存放不当；熟地黄要是有焦糊味，可能是炮制时火候没掌握好。另外，存放时间过久的地黄气味会变得很淡，品质也会下降。还有，冒充的玄参气特异似焦糖，味甘、微苦，和地黄的气味有明显区别。

鲜地黄入口微甜，带着一丝微苦，口感脆嫩。生地黄味微甜，质地柔韧，咀嚼时有黏性。熟地黄味甜，黏性大，咀嚼后口感绵密。

如果鲜地黄味道过苦，没有甜味，可能是品质较差；生地黄要是有涩味，说明可能存在问题；熟地黄若味道过淡，没有甜味，品质就不佳。另外，优质地黄咀嚼后没有明显的渣感，要是渣感严重，说明质地粗糙，品质较差。

掌握了这些鉴别地黄的方法，在购买时就能轻松选出优质的地黄。不管是用于药用还是食疗，优质的地黄都能发挥出更好的效果。下次购买地黄时，不妨按照这些方法仔细挑选，让这味药食两用的佳品真正为健康服务。