峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买高良姜是药食两用的 “温胃高手”，既能温胃止呕，又能散寒止痛。不管是入药煎服，还是用来调味、煲汤，选对高良姜才能发挥其功效。市场上的高良姜品质参差不齐，还有以生姜、干姜等相似品冒充的情况。想要挑到优质的，得从外形、气味、手感、断面和与相似品的区别这几个角度仔细分辨。
看外形：圆柱形且棕红为好
优质高良姜呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长 5-9 厘米，直径 1-1.5 厘米。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长 0.2-1 厘米，一面有圆形的根痕。如果看到高良姜形状不规则，或者表面皱纹模糊、环节不明显，大概率是品质较差的。
再看质地，好高良姜的外皮较薄，用指甲轻轻刮一下，能看到里面黄白色的断面。如果外皮过厚过硬，或者刮开后断面颜色暗沉，都不是优质的表现。另外，优质高良姜没有霉斑、虫蛀痕迹，那些有霉点、虫洞的，直接不要考虑。
闻气味：芳香浓郁是正宗
拿起高良姜凑近闻，优质的会散发浓郁的芳香，这种香味醇厚自然，带着独特的辛辣香，闻起来很提神。而且香味持久，即使放一会儿再闻，香味依然明显。
若闻到高良姜有霉味、酸味，或者其他怪异的气味，说明已经变质，不能购买。要是香味很淡，几乎闻不出来，可能是存放时间太长，香气已经流失。生姜的气味相对较清新，辛辣味较淡；干姜的香味则更浓烈且带着一股焦香味，和高良姜的醇厚辛辣香有明显区别。
摸手感：坚实沉重藏 “品质信号”
优质高良姜摸起来坚实沉重，拿在手里有压手感。表面虽然有纵皱纹，但摸起来不会黏手，也没有潮湿感。用手指轻轻按压，不会留下凹陷，能快速回弹。
如果高良姜摸起来发软、发潮，或者感觉黏手，可能是储存时受潮了，容易发霉变质。另外，用手掂量一下，同等大小的高良姜，优质的会更重一些，这是因为它水分适中、质地紧实；那些轻飘飘的，可能是已经干瘪，品质不佳。
看断面：黄白油润是 “新鲜证明”
将高良姜折断，优质高良姜的断面呈类圆形，边缘棕红色，中心黄白色，具粉性，有多数散在的维管束点，气香，味辛辣。如果断面颜色发黄、发暗，或者没有油润感，甚至有空心现象，这样的高良姜品质较差。
生姜的断面颜色更浅，呈黄白色，纤维较多，油性较少；干姜的断面呈灰黄色或浅灰棕色，质地较硬，粉性不足，可据此区分。
尝口感：辛辣醇厚有回甘
取少量高良姜的断面品尝，优质高良姜入口有强烈的辛辣感，这种辛辣醇厚不刺激，咀嚼后会有一丝回甘。要是吃起来有明显的苦味、酸味，或者辛辣感过淡、过冲，就不要购买了。
生姜的辛辣感相对较淡，且没有回甘；干姜的辛辣味更浓烈，但口感偏干，没有高良姜的醇厚感。通过口感对比，能进一步区分高良姜和相似品。
掌握了这些鉴别方法，购买高良姜时就心里有底了。优质高良姜在外形、气味、手感、断面和口感上都有其独特特征，按这些标准挑选，能避开劣质品和冒充品，让高良姜真正发挥其药用和食用价值。
