枸杞子鉴别指南：3 分钟学会挑出优质枸杞

作为药食同源的经典食材，枸杞子既能泡水煲汤，又能直接嚼食。但市场上枸杞品质参差，如何避开硫磺熏制、以次充好的坑？这份鉴别指南从 4 个核心维度入手，帮你快速锁定好枸杞。

看颜色：自然暗红才是 “真本色”

优质枸杞的颜色多为暗红或暗橘红色，表面有自然光泽，颗粒间颜色会有细微差异 —— 这是阳光晾晒后的正常状态。如果看到枸杞颜色过于鲜亮（比如鲜红色），且所有颗粒颜色均匀得像 “复制粘贴”，很可能是硫磺熏制的结果。另外，劣质枸杞可能带有发黑的斑点，或局部颜色发灰，这是变质或储存不当的信号。

摸手感：干燥不黏手是关键

抓一把枸杞在手里轻轻揉搓，优质枸杞会感觉干燥、轻盈，松手后颗粒能自然散开，不会黏在一起。如果手感发黏，或揉搓后有明显的粉末脱落，要么是受潮变质，要么是被掺入了杂质。再捏一颗枸杞，优质品肉质饱满有弹性，捏后不易破碎；若一捏就碎成渣，说明水分流失过多，品质已下降。

尝口感：甜中带香无异味

取几颗枸杞嚼一嚼，好枸杞入口甘甜，回味有淡淡的果香，肉质细腻且汁水适中。硫磺熏过的枸杞会有刺鼻的酸味或涩味，甚至带着 “药水味”；劣质枸杞可能发酸、发苦，或甜味寡淡如 “嚼蜡”。另外，正常枸杞的果核很小，若吃到明显的硬芯或杂质，大概率是次品。

泡测试：水色淡黄为优质

抓一把枸杞用温水冲泡，优质枸杞会慢慢吸水变软，水色呈淡黄色或浅橘色，清澈透亮。如果冲泡后水色迅速变深（比如深褐色），可能是被染色；若水面漂浮杂质，或枸杞漂浮不沉（正常会逐渐下沉），也要提高警惕。

记住这几个要点，下次买枸杞时就能少走弯路。优质枸杞未必 “颜值” 惊艳，但自然的颜色、干燥的手感、清甜的口感，就是它最可靠的 “身份证明”。