木耳：老百姓的“血管清道夫”

木耳《神农本草经》

【异名】蕈耳，树鸡，黑木耳，木菌，云耳。

【基原】为木耳科真菌木耳、毛木耳及皱木耳的子实体。

【性味归经】甘，平。归肺、脾、大肠、肝经。

【功效】补气养血，润肺止咳，止血。

【应用】用于气虚血亏，肺虚久咳，咳血，衄血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，跌打伤痛，高血压病等。

1.血痢腹痛木耳30g，水150mL，煮木耳令熟，先以食盐、醋食木耳尽，后服其汁，日2服。（《太平圣惠方》）

2.大便干燥，痔疮出血木耳5g，柿饼30g，同煮烂，随意吃。（《长白山植物药志》）

3.贫血木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加红糖调味。（《家庭食疗手册》）

4.高血压病，眼底出血木耳3～6g，冰糖5g，加清水适量，慢火炖汤，于睡前1次顿服，每日1剂，10天为一疗程。（《药用寄生》）

5.妇女崩中漏下，或有瘀血者木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末（木耳散）。每次服6～10g，温开水或淡醋送下。（《孙氏集效方》）

【用法用量】内服：煎汤3～10g；或炖汤；或烧炭存性研末。

【成分】含氨基酸、蛋白质、脂质、糖、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2及各种无机元素等。从子实体分离的一种多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。菌丝体含外多糖，还含麦角甾醇、原维生素D2、黑刺菌素。毛木耳含植物血凝素，含木耳毒素Ⅰ、Ⅱ，系蛋白结合多糖。从子实体中得到2种多糖（APPA和APPB）。皱木耳在液体培养中生长，产生膜复合体，其中有地衣酚、荔枝素、苔色酸、藻纹苔酸、红粉苔酸和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯。

【药理作用】

1.抗凝血，升高白细胞，抗炎，抗溃疡，促进核酸合成等作用。

2.有抗辐射，抗生育，抗肿瘤，抗突变和抗菌等作用。

3.降血糖、血脂，抗动脉粥样硬化。

4.增强免疫，延缓衰老等作用。

【使用注意】虚寒溏泻者慎服。