中医药膳猴头菌

猴头菌《全国中草药汇编》

【异名】猬菌，刺猬菌，小刺猴头，猴菇，猴头菇。

【基原】为齿菌科真菌猴头菌珊瑚状猴头菌的子实体。

【性味归经】甘，平。归脾、胃经。

【功效】健脾养胃，安神。

【应用】用于体虚乏力，还可用于消化不良，失眠，胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤的膳食调理、辅助治疗。1.消化不良猴头菌60g，水浸软后，切成薄片，水煎服，每日2次，黄酒为引。（《全国中草药汇编》）2.神经衰弱，身体虚弱猴头菌（干品）150g，切片后与鸡共煮食用，每日1次（或用鸡汤煮食）。（《全国中草药汇编》）3.慢性肝炎鲜猴头菌75g，煮水，每日分早、晚2次食菌和水，连服1.5～2个月。（《人人健康》）

【用法用量】内服：煎汤，10～30g，鲜品30～100g。

【成分】猴头菌子实体中含猴头菌酮A、B、D、E、F、G、H，猴头菌碱，植物凝集素。干燥子实体含蛋白质、脂质、纤维及葡聚糖，还含麦角甾醇。菌丝体培养物含有猴头菌吡喃酮A、B，猴菇菌素Ⅲ、Ⅳ等。菌丝和子实体中含有多糖。

【药理作用】

1.有增强免疫功能、抗疲劳、抵御疾病、延缓衰老，抗肿瘤，抗溃疡等作用。

2.促使溶血素生成，减少小鼠血栓形成。

3.猴头菇多糖能明显降低血糖浓度，且对血清中甘油三酯和总胆固醇含量都有明显的改善作用。

【使用注意】本品甘、平补虚健胃，食用安全。