中医药膳竹筒人参饭

竹筒人参饭

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】人参片6克，净乌鸡肉250克，优质大米250克，火腿15克，盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、植物油各适量。

【制作用法】1．乌鸡脯肉取下，余下的鸡肉和骨头入煲锅内用文火熬成浓鸡汤；乌鸡脯肉切成绿豆大小的肉粒，放入碗内，加盐、味精、胡椒粉、葱姜汁腌渍入味备用。 2．将大米淘洗干净后与熬好的乌鸡汤拌好浸泡1小时；火腿切成小的肉粒备用。 3．取竹筒一节清洗干净，抹上少许植物油，然后把鸡汁大米一起倒入竹筒内，放上火腿和乌鸡脯肉再放上人参片盖好盖，上笼蒸熟即可。

【使用注意】分顿食用。

【适用人群】对头晕目眩有一定的食疗效果，尤宜于月经先期，量多色淡者。