中医药膳菟丝子烩鳝鱼

菟丝子烩鳝鱼

【来源】《只有药膳专家知道的养生事典》

【组成】净鳝鱼250克 肉250克 净笋10克 黄瓜10克 水发木耳3克 酱油适量 味精适量 盐适量 淀粉适量 米酒适量 胡椒粉适量 姜末适量 蒜末适量 香油适量 白糖适量 蛋清1个 高汤少许 菟丝子12克 干地黄12克

【制作用法】1　将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。 2　水发木耳；调水淀粉。 3　鳝鱼肉切成鱼片；黄瓜切方片。 4　将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。 5　原勺留油，炸蒜末、姜末，下黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，米酒、胡椒粉、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。

【适用人群】男性