峡谷葛根粉（测试产品，勿下单）
价格: ￥28.0
立即购买葛根是药食两用的 “养生妙品”，既能解肌退热，又能生津止渴。不管是用来煲汤、打粉，还是入药调理，选对葛根是发挥其功效的关键。市场上的葛根品质参差不齐，还有以粉葛、山葛等相似根茎冒充的情况。掌握这几个鉴别要点，轻松挑出优质葛根。
看外形：纵纹明显的长圆柱形为好
优质葛根呈纵切的长方形厚片或小方块，长 5-35 厘米，厚 0.5-1 厘米。表面黄白色或淡棕色，有纵皱纹，有的可见残存的棕色外皮。如果看到葛根形状不规则，表面皱纹模糊，或者有霉斑、虫蛀痕迹，大概率是品质较差的。
再看切面，好葛根的切面粗糙，纤维性强，有的呈绵毛状。如果切面过于光滑，纤维感弱，可能是经过特殊处理的劣质葛根。另外，优质葛根的质地坚实，拿在手里有一定分量；那些轻飘飘的，可能是已经干瘪，品质不佳。
观断面：黄白色有粉性是 “真本色”
将葛根折断，优质葛根的断面呈黄白色，有粉性，可见由纤维形成的浅棕色同心环纹。如果断面颜色发暗、发黑，或者没有粉性，说明是品质较差的葛根。
粉葛的断面呈黄白色或淡棕色，粉性更强；山葛的断面呈灰棕色，纤维性更强，和葛根的断面特征有明显区别。蒸制后的葛根断面会更油润，但依然有粉性，不会有霉点、发黏的情况。
闻气味：气微味甘是 “品质信号”
拿起葛根凑近闻，优质的葛根气微，没有刺鼻的异味。如果闻到霉味、酸味，或者有硫磺的刺鼻气味，说明葛根要么变质了，要么是经过硫磺熏制的，这样的葛根不仅影响口感，还可能危害健康。
优质葛根品尝起来味甘，嚼起来有黏性，没有苦味、涩味。而粉葛的味道虽然也甜，但黏性更强；山葛则味淡，有轻微的涩味，通过口感能很好地区分。
摸手感：坚实沉重带 “新鲜密码”
优质葛根摸起来坚实沉重，拿在手里有压手感，表面虽然有纵皱纹，但摸起来不会黏手，也没有潮湿感。用手指轻轻按压，不会留下凹陷。
如果葛根摸起来发潮、黏手，或者感觉轻飘飘的，可能是储存时受潮了，容易发霉变质。另外，优质葛根没有残留的泥沙、杂质，那些表面沾着泥土、手感粗糙的，品质往往不达标。
辨相似品：细节处见 “真容”
葛根和粉葛、山葛都是常见的根茎类植物，外形有些相似，但仔细观察就能区分。葛根有明显的纵皱纹，断面有浅棕色同心环纹；粉葛的表面更光滑，断面粉性更强；山葛的表面粗糙，断面纤维性更强。
通过气味和口感也能区分，葛根气微味甘；粉葛气微，味甘、微辛；山葛气微，味淡。只要留意这些细节，就能轻松分辨葛根和相似品。
掌握了这些鉴别方法，购买葛根时就心里有底了。优质葛根外形有明显的纵皱纹，断面黄白色有粉性，气微味甘，摸起来坚实沉重。按这些标准挑选，能避开劣质品和冒充品，让葛根真正发挥其滋补功效。
