中医药膳杏仁豆腐

杏仁豆腐

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】甜杏仁125克、琼脂50克、糖渍樱桃5 个、白糖250克。

【制作用法】1.杏仁用水泡5分钟，去皮尖，人凉水中浸 泡，磨成浆，过滤成细浆;琼脂洗净，剪 成3匣米长的段，放人碗中，加清水300毫 升，上屉蒸化，过滤备用。 2.铝铜内加清水1000毫升，放白糖100克，熬 化，加人琼脂液，搅匀，离火降温后，把 杏仁浆倒人糖水中搅匀，分装10个碗内， 置于阴凉处冷却，凝结成杏仁豆腐，在碗 中切成菱形块，3.另用铝锅加水500毫升，放人白糖150克， 熬成糖水，凉凉，浇人杏仁豆腐碗内，再 把樱桃一切两半，放在杏豆腐上即可。

【使用注意】脾胃虚弱、便溏滑泄者慎用。

【适用人群】适用于肺虚久咳、咳而声低无 力，习惯性便秘等患者。