中医药膳茄汁菜包

茄汁菜包

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】白菜500克，虾肉100克，瘦肉丁50 克，海带25克，鸡蛋2个(取蛋清)，番茄 酱、盐、味精、白糖、醋、料酒、植物油、姜 葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。

【制作用法】1.将白菜洗净、取叶，用沸水烫熟后捞出， 过凉:虾肉剁碎成蓉，加人盐、味精、料 酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅、然后放入蛋 清、肉丁，搅拌至上劲，即成虾馅. 2.海带用水泡软，蒸熟后切成细丝，番茄酱加 入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁， 3.白菜叶滤去水分，平铺放于虾馅，以边缘 折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的 扣，上笼蒸约5~7分钟，即可装盘， 4.锅内加油烧热，下人番茄汁翮炒，加水淀 粉勾芡，浇在菜包上即可，

【使用注意】不宜过多食用，

【适用人群】肠燥便秘者，