中医药膳芥子

芥子《中药志》

【异名】芥菜子，青菜子，黄芥子

【基原】为十字花科植物芥的干燥成熟种子

【性味归经】辛，温。归肺、胃经

【功效】温肺豁痰利窍，散结通络止痛。

【应用】用于寒痰壅阻所致之咳嗽咯痰，关节麻木，痰湿流注，胃寒呕吐等。 胃寒呕吐，脐下绞痛黄芥子50g,研末蜜丸，寅时井花水服，如梧子7丸，每日2服；亦可作散，空腹服。(《备急千金要方》)

【用法用量】煎汤或入丸、散，3~9g。

【成分】含芥子油苷类成分：黑芥子苷、葡萄糖芫菁芥素、4-羟基-3-蚓哚甲基芥子油苷、葡萄糖芙薹素、新葡萄糖薹素等。还含少量芥子酶、芥子酸、芥子碱及数种氨基酸。

【药理作用】1.小量可刺激胃黏膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆；内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗。 2.芥子粉用作调味剂，使唾液分泌及淀粉酶活性增加。 3.含黑芥子苷本身无刺激作用，但遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，可作刺激性祛痰药，并治疗腹痛。

【使用注意】肺虚咳嗽及阴虚火旺者忌服。大量服用(每日超过10g)对胃肠黏膜刺激性较强，易引起呕吐。不宜久煮，多作为食用调味品，芥末粉，芥末油。本品不宜长期服用，需在医生指导下使用。