中医药膳三鲜莲蓬豆腐

三鲜莲蓬豆腐

【组成】豆腐500克、青豆50克、橙汁50克、香菜叶少许、盐3克、白醋、白糖、水淀粉、食用油各适量。

【制作用法】1、放入已烧开水的锅中。加盖，蒸约2分钟至熟。 2、取出蒸熟的豆腐。起油锅，倒入少许白醋，加白糖。 3、再倒入橙汁拌匀。加水淀粉勾芡，注入熟油拌匀。 4、将汁浇在豆腐块上。点缀上香菜叶即可。

【专家点评】豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值很高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

【适用人群】儿童