中医药膳腐竹香菇烧豆腐

腐竹香菇烧豆腐

【组成】腐竹30g、北豆腐30g、干香菇3~4朵、红彩椒半个、青椒半个、大葱5g、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、绵白糖1茶匙、油适量。

【制作用法】1、腐竹洗净后用凉水泡发，然后切成小段。干香菇洗净泡发后切成片状。 2、北豆腐切成小块，泡在淡盐水中备用。红彩椒和青椒均去籽、切块状，大葱切成葱段。 3、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入葱段煸炒出香味。 4、然后放入香菇，翻炒出香味。 5、放入北豆腐块、腐竹、蚝油、生抽和绵白糖，同时放入约为食材一半高度的清水，轻轻翻炒均匀后小火煮3-5分钟。 6、最后放入红彩椒和青椒，翻炒至断生且汤汁略有减少时关火即可。

【专家点评】维生素C不能直接促进钙的吸收，但如果维生素C摄入不足的话，已补充的钙质和维生素D都达不到理想的吸收效果。故维生素C在使骨骼变强韧的过程中也起到非常重要的作用。彩椒是维生素C含量较高的蔬菜之一。

【适用人群】儿童