中医药膳甜玉米鸭肝粥

甜玉米鸭肝粥

【组成】大米30g、甜玉米半根、鸭肝1个、盐2g、姜片3片、白胡椒粉2g。

【制作用法】1、鸭肝洗净去除筋膜后，切成小块，用清水充分浸泡4小时以上，中途可反复更换干净的清水。 2、大米用清水提前浸泡1小时。 3、甜玉米去皮后，将甜玉米粒剥下来，剁成碎粒备用。 4、泡好的鸭肝用流动水反复冲洗直到没有血水，再用白胡椒粉和姜片腌制片刻。 5、煮锅中倒入适量清水，水沸腾后倒入大米和玉米粒。 6、大火煮开后转小火，盖上盖子煮15分钟。 7、另取一煮锅，水凉时将鸭肝放入，大火煮沸直至将鸭肝焯熟透。 8、将焯好的鸭肝倒入粥锅中，放入盐调味，继续煮5分钟即可。

【专家点评】肝脏中含有帮助钙质吸收的维生素D，及保护眼睛的维生素A。肝脏具有补血和排毒的功效。适龄儿童每周食用肝脏类食材1~2次为宜，每次分量控制在15~20g。

【适用人群】儿童