中医药膳山药木耳炒芦笋

山药木耳炒芦笋

【组成】山药100g、芦笋100g、干木耳5g、葱末5g、盐2g、水淀粉2汤匙、油适量。

【制作用法】1、干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净后用手撕成小朵。 2、芦笋用清水洗净，并切去老根。 3、用刀将芦笋斜切成小段。 4、山药洗净，去皮，切片。 5、煮一锅清水，分别将芦笋、山药和木耳焯至八成熟。 6、炒锅中放入少许油，放入葱末爆出香味。 7、放入山药、木耳和芦笋，并放入适量盐调味。 8、倒入水淀粉，翻炒均匀后即可

【专家点评】根茎类蔬菜的水分较少，蛋白质含量较低，在吃晚餐时，可以搭配一份瘦肉或菌类汤水，让身体更容易消化和吸收。根茎类蔬菜含有较丰富的膳食纤维，对于肠胃功能较弱的儿童来说，不宜食用过于频繁或完全替代主食，家长可以在孩子活动量较大、便秘的情况下为孩子准备根茎类蔬菜的菜式。

【适用人群】儿童