中医药膳五彩藕片

五彩藕片

【组成】藕150g、荷兰豆50g、鲜百合20g、胡萝卜1/3根、盐2g、绵白糖1茶匙、油适量。

【制作用法】1、胡萝卜洗净去皮切片。藕洗净去皮，切成薄片。 2、荷兰豆洗净后择去老筋，鲜百合洗净掰成瓣。 3、准备一锅清水，煮沸后将藕片放入，焯烫后沥水备用。 4、炒锅中放入少许油，待油温五成热时，放入胡萝卜片翻炒1分钟。 5、然后放入藕片和荷兰豆，继续翻炒至荷兰豆颜色变深。 6、最后将鲜百合放入锅中，同时放入盐和绵白糖，翻炒均匀后即可出锅。

【专家点评】藕、百合是典型的清热去火食材，适合在夏天食用。其他季节里，可以减少1至2种食材，或和其他瓜类一起烹饪，同样可以达到预防火气过大的目的。

【适用人群】儿童