中医药膳鲜味丝瓜

鲜味丝瓜

【组成】丝瓜1根、干木耳5g、红彩椒半个、葱白5g、大蒜5瓣、醋2茶匙、蚝油1茶匙、盐2g、油适量。

【制作用法】1、干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净后用手撕成小朵。 2、丝瓜去皮切成条状。红彩椒洗净，去籽切成丝。 3、大蒜剥去外皮，与葱白分别洗净，然后切成未。 4、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入大蒜爆出香味。 5、将木耳放入，翻炒约半分钟。 6、再放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软。 7、沿锅边淋入醋。 8、放入红彩椒、盐和蚝油，翻炒均匀后出锅。

【专家点评】夏天出汗较多，要多给孩子准备一些汤水或饮品。在食材选择上，尽量挑选富含水分的蔬菜，如丝瓜、黄瓜、冬瓜、苋菜等等。食用这些菜既补充了水分，又摄入了微量元素和维生素。

【适用人群】儿童