中医药膳儿童版大煮干丝

儿童版大煮干丝

【组成】千张(豆干)100g、鸡小胸2条、杏鲍菇1个、白萝卜1/4个、干木耳5g、小油菜100g、海米5g、葱段10g、姜片5g、盐2g。

【制作用法】1、干木耳浸泡在凉水中，泡发即可，洗净撕成小朵。 2、煮锅中放入适量清水、葱段和姜片，沸腾后放入鸡小胸煮熟。 3、将煮好的鸡小胸捶松，用手撕成细丝。 4、将千张和杏鲍菇均切成细丝，白萝卜去皮后切相同宽度的细丝。小油菜洗净备用。 5、另取一锅清水，分别将千张和杏鲍菇焯烫。 6、锅中倒入清水，放入鸡丝和海米，大火烧开后盖上锅盖煮10分钟。 7、然后放入杏鲍菇丝、白萝卜丝、小油菜和木耳，继续煮2-3分钟。 8、最后用盐调味即可。

【专家点评】晚餐不宜口味厚重，用清水煮汤即可，不要用高汤，更不要使用浓白色的、脂肪含量较高的汤底。豆干和菌类的蛋白质含量已经很丰富了，鸡小胸用于丰富口感，两条的用量已经足够。

【适用人群】儿童