中医药膳牛肉鲜虾蛋卷

牛肉鲜虾蛋卷

【组成】海虾6只、牛肉馅150g、胡萝卜100g、鸡蛋2枚、盐2g、五香粉1茶匙。

【制作用法】1、海虾去头、去皮、去虾线，然后用水冲掉表面杂质，剁成虾泥，胡萝卜去皮，切碎末。 2、将牛肉馅和虾泥混合，顺同一方向搅打上劲。 3、再将胡萝卜末加入馅料中，用盐和五香粉调味，继续搅拌均匀。 4、鸡蛋打散成蛋液，用平底锅摊成蛋皮。 5、将蛋皮放在案板上，用刀切成正方形。 6、将适量馅料放在蛋皮上，从蛋皮的底部开始卷起，最后卷成圆柱状。 7、按此方法，逐一将蛋卷卷好。 8、放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟即可。

【专家点评】孩子食量小，日常饮食中建议多选择营养价值高的食材。这道牛肉鲜虾蛋卷，可以在有时间的时候多做一些，按每次食用的分量分好，单独冷冻保存。吃的时候，无须解冻直接放入蒸锅中加热，还可以在做汤、煮馄饨、煮面条时使用，省时又营养。

【适用人群】儿童