中医药膳照烧三文鱼

照烧三文鱼

【组成】三文鱼50g、西蓝花50g、胡萝卜50g、黑胡椒粉2茶匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、白芝麻适量、油适量。

【制作用法】1、三文鱼用水冲净后，用厨房纸擦干表面的水，再用黑胡椒粉腌半小时。 2、西蓝花撕成小朵，洗净。胡萝卜去皮洗净，用模具切成小花。 3、用煮锅将清水烧开，焯熟西蓝花和胡萝卜，沥水备用。 4、将生抽、2汤匙清水和蜂蜜倒入碗中，充分搅拌均匀。 5、平底锅中倒入少许油，待油温五成热时，将三文鱼放入，鱼皮朝下。 6、继续用中小火将三文鱼四面煎至变色。 7、倒入调好的照烧汁，大火煮开，转小火继续煮5分钟。 8、将三文鱼装入盘中，表面撒上白芝麻，再将西蓝花和胡萝卜摆在周围即可。

【专家点评】孩子们特别喜欢甜甜的照烧味道。在家自己调制照烧汁，可以减少糖和添加剂的摄入。掌握了照烧汁的做法，便可以“照烧”孩子喜欢的任何肉类和蔬菜。它简直就是孩子餐桌的万能百搭汁。吃三文鱼对孩子大脑和视觉神经的发育有很好的作用。一周食用两次，每次50g就可以满足孩子的发育需要。

【适用人群】儿童