中医药膳菌菇鸡汤

菌菇鸡汤

【组成】老母鸡半只(约200g)、菌菇100g、枸杞少许、干红枣5颗、姜片2片、醋少许、盐2g、食用油10ml。

【制作用法】1、将半只老母鸡切块，冷水下锅汆水，去除血水后，捞出冲洗干净，沥干。 2、姜片洗净。干红枣洗净，去核。枸杞用清水洗净备用。 3、菌菇去除根底杂质，洗干净，控干水备用。 4、把鸡块放电饭煲，加足量清水。再加入少许醋和姜片。 5、大火炖开锅后，撇去浮沫，再加入干红枣和枸杞，开启煲汤功能。 6、汤熟前10分钟加入菌菇和盐，至煮熟即可。

【专家点评】鸡肉中蛋白质的含量较高，其中的营养很容易被人体吸收利用。鸡肉含有的磷脂类营养物质，有增强体力、强身健体的作用。

【适用人群】儿童