中医药膳鱼片粥

鱼片粥

【组成】鱼头和鱼骨250g、鱼肉片100g、大米100g、芹菜50g、食用油20ml、香油少许、姜片10g、盐2g 特殊工具:棉纱布1块。

【制作用法】1、鱼骨斩段，鱼肉片用镊子择干净鱼刺备用。 2、锅中放油烧热，将鱼头、鱼骨下锅煎至两面金黄。 3、将煎好的鱼头和鱼骨放入电饭煲，放入少许姜片，倒入足量的开水，开启煲汤功能。 4、汤熬制好后，用洗干净的棉纱布过滤备用。 5、将清洗后的大米放入过滤好后的鱼汤中开启煮粥模式。 6、芹菜洗净，切碎备用。粥煮好，出锅前10分钟放入鱼肉片和芹菜碎。出锅前加入盐调味，滴入香油即可。

【专家点评】鱼肉含有丰富的DHA，有利于孩子智力和视力的发育。鱼骨同样含有丰富的不饱和脂肪酸，能够帮助激活脑细胞，增强孩子记忆力和思维能力，鱼肉不仅含有大量的蛋白质，还含有磷、钙、铁等物。孩子常吃鱼肉能够补钙、健脑。

【适用人群】儿童