中医药膳香菇扇骨青菜粥

香菇扇骨青菜粥

【组成】扇骨500g、大米100g、香菇8朵、小油菜80g、姜片4片、盐2g。

【制作用法】1、提前一晚，将扇骨洗净。凉水下锅，放入两片姜片大火煮开后再煮5分钟，撇去浮沫后捞出。 2、扇骨冲洗干净浮沫后，重新放入电饭煲，加入两片姜和足量的清水，开启煲汤功能。 3、煲汤结束后捞出扇骨，过滤掉骨渣即成高汤。高汤放凉后放入冰箱冷藏。 4、第二天，将香菇洗净切碎，大米淘洗干净，和高汤一起放入电饭煲，开启煮粥程序。 5、小油菜洗净切碎，粥煮好前5分钟放入锅内。 6、放盐调味，盛出放温给孩子食用即可。

【专家点评】扇骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头。它可以说是中国老百姓常用的煲汤食材，不仅营养丰富，营养成分容易被吸收，而且特别适合给成长中的儿童食用，做成的粥汤的味道也格外鲜美。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

【适用人群】儿童